Видео мастер-класс Тающий во рту шоколадный мусс пошаговый рецепт

Краткое содержание:

Тающий во рту шоколадный мусс: пошаговый рецепт

У вас бывает ощущение, что очень тянет к шоколаду? Хочется надломить кусочек и чтобы он начал медленно таять во рту. Чтобы постепенно, но уверенно, возникало чувство приятного сладостного момента.

Шоколадный БАРХАТНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Чизкейк, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Я очень люблю шоколад, люблю его запах, его вкус, его текстуру. Мне нравится в нём всё, кроме того, что порой бывает трудно остановиться!

Но иногда хочется чего-то большего, чем кусочек шоколада. В такие моменты я начинаю готовить свой любимый шоколадный мусс! Совсем недавно я снова оказалась укутана в этот ласковый вкус десерта. Может быть вы тоже захотите попробовать поэксперементировать и привнести в кофейную паузу такой «шоколадный комплимент»? Предлагаю вместе воспроизвести рецептик в своём кухонном пространстве!

ВКУСНЯШКА за ТРИ МИНУТЫ из обычной ряженки

Ингредиенты (у меня получилось на 4 порции):

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью.

  • 250 гр тёмного шоколада (пробовала смешивать горький+молочный и было очень вкусно. Скажу больше, когда оставался тот самый вкусный шоколад из киндеров, тоже с ним готовила);
  • 40 мл молока;
  • 5 свежих яиц (разделяем на белки и желтки);
  • щепотка соли.

Создаём водяную баню — в нижнюю кастрюлю наливаем воду, в верхнюю кастрюлю выкладываем разломанный шоколад и молоко.

Готовим дома сливочный десерт панна котта с манго. Пошаговый видео рецепт

Прогреваем смесь, изредка помешивая. Шоколад должен полностью растаять.

Он Буквально Тает во рту! Торт Медовик «Медовый Пух» с Заварным кремом ☆ Марьяна Рецепты

Как только смесь будет прогрета, снимаем с огня. Оставляем её остывать до комнатной температуры.

Яйца разделяем на белки и желтки.

В отдельной посуде взбиваем миксером желтки — они должны значительно посветлеть.

Теперь взбиваем белки, но перед этим добавьте щепотку соли и это поможет их взбить в более пышную пену значительно быстрее.

В шоколадную массу добавляем взбитые желтки и вмешиваем их аккуратно и плавно.

Небольшими порциями добавляем в смесь взбитые белки и также их лаского вмешиваем. Шоколадная масса должна стать однородной и гладкой.

Выбираем креманки или бокалы на небольшой ножке. Здесь фантазируем как хотим! Я делаю то в стеклянных бокалах, то в металлических креманках. А иногда, как в этот раз, и так, и так.

Выкладываем в них получившуюся смесь.

Закрываем каждую креманку фольгой или пищевой плёнкой и в холодильник. Чаще всего я готовлю шоколадный мусс вечером и ставлю застывать на ночь. Но для застывания ему требуется примерно 4 часа.

Украшаем тёртым шоколадом перед подачей.

ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!! / Red Velvet Cake

Я после одной порции такого мусса (больше одной себе не разрешаю) чувствую прилив энергии и возникновение сияющей улыбки! Полностью уверена, что раз в два месяца обязательно стоит побаловать себя таким лакомством!

Шоколадный мусс

God gave Rock’n’Roll (and chocolate) to you…
Kiss и я

ТАЮЩИЙ ПИРОГ с заварным кремом Быстро и очень вкусно Люда Изи Кук пирог как торт Custard Cream Pie

Я осмелилась перефразировать легендарных Kiss. Так бывает, если не можешь жить без рок-н-ролла и шоколада, постоянно находишься в поиске интересных идей и дегустации новых сладостей. Благо шоколадная промышленность работает исправно ��

Хотелось, чтобы приготовленный мною шоколадный мусс был, как у шеф-повара или кондитера: нежный, невесомый, тающий во рту и, конечно же, fan-tasty-чески вкусный. Вот именно таким он и получился!

Меренговый РУЛЕТ ☆ Самый запрашиваемый РЕЦЕПТ!!!

Хочу сказать, что готовила подобный десерт и на основе рецептов молекулярщиков Эрве Тисса и Хестона Блюменталя. Получился с первого раза. Там из ингредиентов только шоколад и вода. Но вот не то: тяжёлая масса, перенасыщенная шоколадом, хотя и с пузырьками воздуха.

Эскимо — Чизкейк ☆ РЕЦЕПТ идеальной ГЛАЗУРИ!!!

Остановилась на великолепном рецепте французского (конечно же!) повара. Даже не знаю, как его зовут… Но канал, где можно увидеть его видео, называется 750 g, если что.

ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! Классический рецепт торта Эстерхази в домашних условиях. Пошаговое видео

Необходимые продукты найдутся, пожалуй, на любой кухне, готовится быстро и без сложностей — идеально для шокоголиков ��

Из этого количества получится две порции мусса.

Нежнейший десерт без выпечки! Невероятно Просто и Вкусно! Шоколадный мусс!

Ингредиенты:

  • Шоколад 70 % — 80 г
  • Белки — 100 г
  • Желтки — 90 г
  • Молоко — 40 мл
  • Сахар — 15 г
  • Соль — щепотка

Приготовление

80 г шоколада и 40 мл молока немного подогреть, чтобы шоколад расплавился. Не кипятить!
Снять с огня, дать остыть, по одному ввести желтки, хорошо перемешать.

Шоколадный Мусс ☆ Легкий рецепт десерта в стаканчиках

Белки взбить в крепкую пену: начать на низких оборотах, постепенно увеличивать, добавить щепотку соли и 15 г сахара.

Торт «Три шоколада»/Triple chocolate mousse cake/Как приготовить шоколадный мусс

1/3 белков аккуратно ввести в шоколадную массу, размешивая венчиком. Оставшиеся 2/3 добавить туда же и очень осторожно перемешать снизу вверх спатулой, соединяя это вот всё.

Шоколадный мусс за 4 минуты — рецепт от Гордона Рамзи

Чтобы приятно провести часть времени в ожидании, рекомендую посмотреть фильм (один из моих любимых) Шоколад с Жюльет Бинош и Джонни Деппом ��

Перед подачей мусса очень часто сверху добавляют шоколадную крошку. Я так делаю, когда готовлю десерт для взрослых Чёрный лес. На мой взгляд, там это очень кстати: несколько вкусов и текстур. Но к этому шоколадному волшебству я рекомендую щепотку крупной соли и розовый перец. Соль делает вкус мусса более объёмным, а эти маленькие «бусины» придают десерту ещё больше очарования своим смолянистым, анисово-ментоловым вкусом и лёгким хрустом.

И выглядит ну очень эффектно.

А вкус… Божественный!

Шоколадный мусс из простых ингредиентов [Рецепты от Валерия Созановского]

Рок-н-ролл + шоколад = маленькое счастье ��

Шоколадный мусс всего за 15 минут — стоит чтобы его приготовили! | Appetitno.TV

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ МУССОМ

О чем тут

Ингредиенты

Коржи (18-20см)

  • Яйца 2 ШТ.
  • Сливочное масло 75 ГРАММ
  • Мука 155 ГРАММ
  • Какао 60 ГРАММ
  • Сахар 280 ГРАММ
  • Кефир 160 МИЛЛИЛИТР
  • Свежесваренный кофе 160 МИЛЛИЛИТР
  • Ванильный экстракт 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • Разрыхлитель 0,75 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • Сода 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • Соль 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Шоколадный мусс брауни: ИДЕАЛЬНОЕ сочетание кекса и мусса для ВОСХИТИТЕЛЬНОГО результата

Шоколадный мусс

  • Холодная вода 65 МИЛЛИЛИТР
  • Желатин в порошке (+ 3/4 ч л) 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Большие яичные желтки 5 ШТ.
  • Сахар (+ 2 ст.л.) 100 ГРАММ
  • Молоко 350 МИЛЛИЛИТР
  • Сливки 33% 350 МИЛЛИЛИТР
  • Шоколад темный (60-70% какао) 140 ГРАММ
  • Какао (+1 ч.л.) 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Ванильный экстракт 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Соль 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Коржи (18-20см)
▪️Яйца — 2 шт
▪️Сливочное масло — 75 гр
▪️Мука — 155 гр
▪️Какао — 60 гр
▪️Сахар — 280 гр
▪️Кефир — 160 мл
▪️Свежесваренного кофе — 160 мл
▪️Ванильный экстракт — 1ч.л
▪️Разрыхлитель — 3/4 ч.л
▪️Сода — 1/4 ч.л
▪️Соль — 1/4 ч.л

Приготовление:
На форму диаметром 18-20 см.
1. Духовку разогреть до 180 С.
2. В глубокую чашу просеять какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать.
3. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, кефир, кофе и ванильный экстракт. Перемешать венчиком или миксером. Тесто получится довольно жидким, поэтому я оборачиваю разъемную форму в 2 слоя фольги.
4. Выпекать 45-55 минут, до сухой шпажки. Остудить бисквит, срезать верхушку, если образовалась.

Шоколадный мусс
▪️Холодная вода — 65 мл
▪️1 ст л + 3/4 ч л желатина в порошке
▪️5 больших яичных желтков
▪️Сахар — 100 гр + 2 ст.л
▪️Молоко — 350 мл
▪️Сливки 33% — 350 мл
▪️Шоколад темный(60-70% какао) — 140 гр
▪️Какао — 3 ст.л +1 ч.л
▪️Ванильный экстракт — 1 ст.л
▪️Соль — 1/4 ч.л

Приготовление:
1. Желатин развести водой и оставить набухать.
2. В миске смешать желтки и 100 гр. сахара. Немного взбить. Шоколад мелко порубить.
3. В другой кастрюльке соединить молоко, 2 ст л сахара, шоколад, какао и соль. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до полного растворения шоколада. Смесь нужно прогреть, но не доводить до кипения, она просто должна стать горячей.
4. Когда это произошло, влить ее тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая их. Размешать до однородности и снова поставить на огонь. Нагревать до 80 гр (до лёгкого загустения), постоянно помешивая. Не кипятить!
5. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и желатин, перемешать до полного его растворения.
6. Перелить в миску и остудить до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы наверху не образовывалась пленочка.
7. Сливки взбить до устойчивы пиков. Хранить в холодильнике до использования.
8. Когда шоколадная смесь остыла, ввести в нее небольшую часть взбитых сливок, перемешать до однородности венчиком и затем добавить оставшиеся сливки. Смесь будет довольно жидкая, но станет слегка гуще после добавления сливок и окончательно загустеет уже непосредственно в торте и в холодильнике.

Сборка
1. Бисквит разделить на 3-4 части. Нижний корж отложите в сторону, а остальные обрежьте по краям на 1-1,5 см. Таким образом, нижний корж будет слегка больше остальных.
2. Бока разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, а дно проложить пищевой пленкой и фольгой. Высота стенок должна быть 12-15 см.
3. На дно выложить нижний корж. Сверху вылить 1/3 часть шоколадного крема.
4. Выложить второй корж и снова залить кремом.
5. Повторить то же самое с последним коржом и оставшимся кремом.
6. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Торт «Три Шоколада» Вкус Шоколадного Мороженого

Оцените статью
3 ниточки: рукодельный портал