Видео мастер-класс Шоколадный торт и апельсиновая колбаса

Краткое содержание:

Шоколадный бисквитный торт с апельсином

Ингредиенты
  • Бисквит:
  • яйца 4 шт.
  • сахар 120 г
  • мука 100 г
  • какао 20 г
  • Крем:
  • шоколад 100 г
  • сливки для взбивания 33-40 % 250 г
  • апельсиновый ликер 2 ст.л.
  • Пропитка:
  • апельсиновый сок 100 мл
  • сахар 50 г
  • апельсиновый ликер 2 ст.л.
  • Глазурь:
  • сливочное масло 40 г
  • шоколад 40 г
  • Для украшения:
  • апельсиновый джем 2-3 ст.л.
  • цукаты и шоколадная стружка

Взбить желтки с половиной сахара до пышной светлой массы. Взбить белки до пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до плотности и блеска. Смешать белки и желтки, затем добавить просеянную муку с какао. Перемешать осторожно, чтобы смесь не осела.

Апельсиновая долька. 1 способ. Мастер-класс

Переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать при 200 С 25 минут. Оставить на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся. Для сиропа выжать сок из одного апельсина, добавить сахар и подогреть до растворения сахара. Остудить и добавить ликер.

Шоколадно-апельсиновый торт из полимерной глины / Chocolate orange the cake polymer clay

Приготовить крем. Для этого подогреть сливки и растворить в них кусочки шоколада. Размешать до однородности, добавить ликер и отправить в холодильник остывать на пару часов.

Шоколадная колбаса по-старому рецепту. Как в детстве#рецептиздетства

Бисквит разрезать на три коржа. Охлажденный ганаш взбить миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложить две ложки готового крема для обмазки торта. Пропитать нижний корж сиропом (третью), намазать половиной крема.

С чего начать? Тортики для новичков! Мастер-класс!

Накрыть другим коржом, пропитать его и намазать оставшимся кремом. Пропитать последний корж, накрыть им торт, обмазать бока отложенным кремом. Убрать в холодильник.

Приготовить глазурь: растопить вместе масло и шоколад. Апельсиновый джем подогреть и протереть через сито, намазать торт. Вылить на торт глазурь, размазать аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Украсить торт шоколадной стружкой.

КАК ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ МОРОЖЕНОЕ. 10 КРУТЫХ МАШИН ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКТОВ

Торт с апельсиновым бисквитом и грецким орешком

О чем тут

Ингредиенты

Бисквит (d=16-18См):

  • Мука 170 ГРАММ
  • Яйца 4 ШТ.
  • Сахар 150 ГРАММ
  • Растительное масло 60 ГРАММ
  • Чай с бергамотом 70 МИЛЛИЛИТР
  • Сок апельсина 30 МИЛЛИЛИТР
  • Цедра маленького апельсина 1 ШТ.
  • Разрыхлитель 2 ГРАММ
  • Корица ЩЕПОТКА
  • Грецкий орех 50 ГРАММ

Апельсиновая карамель:

  • Сахар 80 ГРАММ
  • апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) 80 ГРАММ
  • глюкоза (можно не добавлять, если нет) 10 ГРАММ
  • ванильного сахара/ванильного экстракта 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • желатин 2 ГРАММ
  • сливочного масло 65 ГРАММ

Мастер-класс «Широкий браслет с узором»

Шоколадный ганаш:

  • Шоколад тёмный (60%) 200 ГРАММ
  • Сливки жирные 400 ГРАММ

Шоколадный мусс:

  • Желток 2 ШТ.
  • Сливки жирные (1) 135 ГРАММ
  • Сливки жирные (2) 150 ГРАММ
  • Чай с бергамотом рассыпной 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Шоколад тёмный (не более 60%) 55 ГРАММ
  • Сахар 10 ГРАММ
  • Желатин 5 ГРАММ

Украшение тортов КРЕМ для украшения из растительных сливок Мастер класс по цветку МАК

Чернослив для мусса:

  • Чернослив 8 ШТ.
  • Чай с бергамотом (в пакетиках) 2 ШТ.
  • Вода 100 ГРАММ

Пропитка:

  • Вода 80 ГРАММ
  • Сахар 40 ГРАММ
  • Чай с бергамотом (в пакетиках) 1 ШТ.
  • Куантро 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Торт ШВАРЦВАЛЬД или ЧЁРНЫЙ ЛЕС с вишнёвой начинкой Шоколадный торт рецепт

Слово @marinashihir:
Герой на фото — торт с апельсиновым бисквитом и грецким орешком, пропитанный чайным сиропом с бергамотом и Куантро, шоколадный мусс с черносливом и тем же бергамотом, волшебная апельсиновая карамель и взбитый шоколадный ганаш. Декор — муссовые шарики и карамелизированный миндаль.

Бисквит (d=16-18См). Я делала в форме 16 см. Вес без декора с покрытием-1660г
Мука-170г
Яйца-4шт
Сахар-150г
Растительное масло-60г
Чай с бергамотом-70мл (2 пакетика +2 пакетика разорвать. Либо заменяем рассыпным и процеживаем)
Сок апельсина-30мл
Цедра 1 маленького апельсина
Разрыхлитель-2г
Корица-маленькая щепотка
Грецкий орех -50г

Белки отделить от желтков. Желтки соединить с соком, чаем, цедрой, маслом. Взбить миксером до объединения. Белки взбить, постепенно добавляя весь сахар. К белкам добавить желтковую смесь. Далее просеять муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешать лопаткой. Добавить рубленные орехи и перемешать.

Выпекать три коржа по отдельности или все вместе в высоком кольце в разогретой до 170 градусов духовке. Я пекла в одном кольце около часа. Проверяем на сухую шпажку.

Апельсиновая карамель (рецепт Маши Немовой из марафона). Лучше сделать за день до сборки торта
Сахар-80г
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый)-80г
глюкоза (можно не добавлять, если нет)-10г
1 чл ванильного сахара/ванильного экстракта
желатин-2г
сливочного масло-65г

КАК НАРЕЗАТЬ ОСТАТКИ КОЛБАС? ▶ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ▶ ВЫПУСК 8 ▶ ANNAORIONA

Желатин замачиваем в воде по инструкции. В одном сотейнике соединяем апельсиновый сок, глюкозы и ванильный сахар/экстракт. Ставим его греться на медленном огне, чтобы смесь была горячей, но не кипела.

Параллельно во втором сотейнике ставим карамелизироваться сахар. Он должен полностью растопиться и стать карамельного оттенка. Когда весь сахар растопится, вливаем частями апельсиновый сок и тщательно вымешиваем карамель. Затем добавляем масло и тщательно вымешиваем смесь, чтобы масло полностью растопилось и соединилось с карамелью. Снимаем с огня, добавляем желатин и пробиваем блендером. Даем остыть и убираем в холодильник.

Шоколадный ганаш:
Количество на один слой и обтяжку торта
Шоколад тёмный (60%)-200г
Сливки жирные-400г

КТО ЛУЧШЕ ПОСТРОИТ ДОМ ИЗ ФРУКТОВ ЧЕЛЛЕНДЖ !

Если шоколад не в каллетах, порубить достаточно мелко. Сливки довести почти до кипения. Залить шоколад, дать постоять пару минут и вымешать лопаткой до гладкости. Пробить блендером, затянуть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Затем достать ганаш, взбить одну-две минуты миксером до пышности. Я взяла только часть ганаша для прослойки торта и взбила. Оставшийся ганаш взбила утром перед покрытием.

Чайная/Шоколадная Колбаска (Очень вкусный десерт за 10 минут) | Chocolate Sausage, English Subtitles

Шоколадный мусс:
Желток-2шт
Сливки жирные-135г(1часть)
Сливки жирные-150г(2часть)
Чай с бергамотом рассыпной-1 ст. ложка с горкой
Шоколад тёмный (не более 60%)-55г
Сахар-10г
Желатин-5г

Шоколадно-Апельсиновый торт Брауни. �� Апельсиновое конфи для торта

Сливки (135г) довести до кипения. Снять с огня и заварить в них чай. Накрыть пищевой плёнкой и настаивать 20 минут. Желатин замочить в холодной воде. Сливки с чаем процедить и вновь нагреть почти до закипания. Осторожно добавить к желткам, взбитыми с сахаром. Проварить смесь пару минут до загустения.

Снять с огня, добавить измельчённый шоколад, перемешать. Добавить отжатый желатин. Перемешать до однородной консистенции. Полученную массу остудить. Вторую часть сливок взбить и аккуратно соединить с основной массой.

Торт ,,Кот на колбасе»

Чернослив для мусса:
Чернослив-8шт
Чай с бергамотом-2пакетика
Вода-100г

Заварить чай и положить в него вымытый чернослив. Оставить распариваться на 10-20 минут. Затем достать, слегка обсушить и нарезать.

Апельсиновая «колбаса» из полимерной глины

Пропитка:
Вода-80г
Сахар-40г
Чай с бергамотом-1чайная ложка или 1 пакетик
Куантро-1 чайная ложка

Сладкая шоколадная колбаса — лучший рецепт из СССР, готовили почти в каждой семье Chocolate Sausage,

Заварить чай в кипятке с сахаром. Остудить и добавить алкоголь.

Мастер-класс — Клубничная колбаса.mp4

Сборка торта:
Бисквит, если надо, разрезать на три части. Я собираю торт в кольце. Выкладываем первый бисквит, пропитываем немного кисточкой. Выкладываем мусс и вдавливаем в него кусочки чернослива. Я немного мусса оставила для декора. Но мусс стабильный, можно использовать и весь.

БИСКВИТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОМ!!! ЭТО КАЖДЫЙ ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ!!!

Аккуратно накрываем вторым бисквитом, пропитываем. Кладём ганаш, делаем бортики из него. В центр выкладываем карамель. Закрываем ганашем. Третий бисквит тоже пропитать и положить сверху. Отправляем торт в холодильник на ночь. Утром покрываем взбитым ганашем.

Храним под крышкой. Надеюсь, ничего не упустила.

Мастер-класс -Апельсиновая колбаса.mp4

Торт Бычок. Мастер-класс

Мастер-класс по украшению торта кремом, стилизованного под быка или корову. Этот торт я украшала для новогоднего стола, на год быка. Надеюсь, что это не последний год быка в нашей жизни и идея кому-нибудь пригодится.

Оцените статью
3 ниточки: рукодельный портал