Видео мастер-класс Французский Macaron рецепт

Французские Macarons Фисташка-Малина

Ольга Фоминых OBakery

Ольга Фоминых — основатель кондитерской студии Obakery в г. Барнаул, а теперь и онлайн школы Obakery School. Подробнее

Французский Макарон (Фр. «Macarons»)

О чем этот Видео мастер-класс

Представляем Вам подробный пошаговый видео мастер-класс по приготовлению французских пирожных Макаронс. Урок ведет Ольга Фоминых в своей замечательной кондитерской студии OBakery School.

Что Вы увидите и Чему Вы научитесь в данном видео уроке:

  • Пошагово посмотрите процесс приготовления макаронажа. Узнаете тонкости, нюансы и правила его подготовки.
  • Получите рецептуру и увидите подробный процесс приготовления начинки для французских макаронс с очень популярным у клиентов вкусовым сочетанием: Фисташка + Малина.

Урок разбит на части, очень удобно смонтирован, чтобы Вы не тратили время на поиск нужной Вам информации в видео. Мы ценим Ваше время!

Мы дарим Вам бессрочный бесплатный доступ к этому видео мастер классу по приготовлению макаронс. Вы точно останетесь довольны просмотром и качеством полученной информациеи!

Полимерная глина — Французский МАКАРОН (мастер-класс) / Polymer clay French Macaron

А ВЫ ЗНАЕТЕ КАК ПРАВИЛЬНО ГОВОРИТЬ «Макарун» или «макарон». В чем различия? ОТВЕТ тут:
Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако она есть. Макарон (макарОнни) и макарУн — это 2 РАЗНЫХ ВИДА миндального печенья. МАКАРОН — французское печенье, а МАКАРУН — американское и выглядят они совершенно по разному.
На французском звучит, как macaron, а на английском macaroon. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун — жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

Макарон (Macaron) — это небольшое легкое печенье-безе, по своей форме похожее на маленькие гамбургеры 🙂 Их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой. Это может быть что угодно, как шоколад так и джем.

Макарун (Macaroon) — это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом.
На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье, похожее на то, которое продают у нас — в России ( такие кокосовые кучки
———————————————————
✿ Мой МАГАЗИН — «Creative and Crafts SHOP»
(ПРОДАЖА полимерной глины и инструментов для лепки — Россия) — http://vk.com/creative_and_crafts_shop
✿ Мой 2ой канал — ТОЛЬКО ЛЕПКА! — https://www.youtube.com/user/CreativAndCrafts
——————————————————
Другие видео:

МАКАРОН на французской меренге/ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

✔ NEW! — ПОНЧИКИ из полимерной глины — http://youtu.be/mtPIQT1dtds
✔ Брелок с логотипом фирмы — http://youtu.be/RZnpmUsmHVk
✔ СЫР из Полимерной глины — http://youtu.be/2E9rG4zBa1w
✔ Печенье на ключе — http://youtu.be/DnSQpv5N0-4
✔ Апельсиновый тортик — http://youtu.be/K9EDdYmHbnc
✔ Серьги -розовые тортики — http://youtu.be/5jtlxwbr67k
✔ СУШИ с лососем — http://youtu.be/1Dz7YS-bqis
✔ Суши с омлетом — http://youtu.be/gUYmObkuUpE
✔ Пряник — http://youtu.be/pGac5GBAwVc
✔ Голова мужчины со светящимися глазами — http://youtu.be/Zyb-i8kzqJo
✔ Французский МАКАРОН — http://youtu.be/ooJITzUjct0
✔ Брелок маргаритка и божья коровка — http://youtu.be/1bMhu1G1WVE
✔ Серьги из полимерной глины «Металл и кружево» — http://youtu.be/ewdy0S3xw9I
✔ Арбузные серьги — http://youtu.be/cmnQXKHV-2o
✔ Брелок с логотипом и большой буквой на деревяшке — http://youtu.be/RZnpmUsmHVk
✔ Мини кактус в горшочке — http://youtu.be/Dxna7V48HWU
✔ Шприцевая техника (экструдер) — http://youtu.be/xexwS3c6MIU
✔ Хелло Китти — http://youtu.be/4H4y9ijaQsY

МАКАРОН Кокосовые — простой рецепт самого вкусного десерта — миндальные пирожные Макарун — Macarons

+ENG=
Orange cake — http://youtu.be/K9EDdYmHbnc
hello kitty — http://youtu.be/4H4y9ijaQsY
Totoro from polymer clay — http://youtu.be/VZz78xxu9Ew
Kawai horse symbol 2022 -http://youtu.be/21xAugXiYp8
Keychain with the company’s logo — http://youtu.be/RZnpmUsmHVk
Cheese made ​​of polymer clay — http://youtu.be/2E9rG4zBa1w
Cookies on the key — http://youtu.be/DnSQpv5N0-4
Franch Macaron — http://youtu.be/ooJITzUjct0
Earrings pink cakes — http://youtu.be/5jtlxwbr67k
Sushi with salmon — http://youtu.be/1Dz7YS-bqis
Sushi with omelette — http://youtu.be/gUYmObkuUpE
Gingerbread — http://youtu.be/pGac5GBAwVc
The man’s head with glowing eyes — http://youtu.be/Zyb-i8kzqJo
Keychain daisy and ladybug — http://youtu.be/1bMhu1G1WVE

Мастер-класс Макарун | Macaroon tutorial

Видео Полимерная глина — Французский МАКАРОН (мастер-класс) / Polymer clay French Macaron канала TheHappyFamilyLife

Макарон на французской меренге с пониженным содержнием сахара

Виктория Климова

Виктория делится своим опытом в собственных онлайн мастер-классах со всеми, кто хочет развиваться в этом направлении. Подробнее

О чем этот Видео мастер-класс

Крышечки ломаются, юбочка либо слишком вылезает, либо не поднимается. Вместо мягкого десерта у вас получают дорогие “сухарики”? Пришло время разобраться, как же готовить правильные макарон.

МАКАРОН малиновые на французской меренге / Ягодные Макарони / Макаруны с малиной / Макаронс

Виктория Климова научит вас готовить макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара совершенно без сушки.

После этого урока у ваших макарон всегда будет нежный мякиш внутри, ровные крышечки и прекрасная юбочка!

Вы разберете все возможные причины брака крышечек из французской меренги, так что будете готовы к любым сложностям.

В ходе урока вы узнаете:

  • подробную теорию макарон;
  • как определить причину брака и исправить её;
  • теорию по работе с живым белком;
  • как выбрать ингредиенты и коврик для выпекания;
  • правила отсаживания макарон;
  • как готовить макарон на французской меренге.

Мастер-класс построен таким образом, что станет полезен как новичкам, так и опытным кондитерам, которые уже пробовали сделать макарон, но что-то всё время шло не так.

Урок идеально подойдет для тех, кто ни разу не приступал к готовке или уже пробовал, но не мог понять причины брака. Подробные и наглядные инструкцию, подкрепленные теорией, и у вас получаться идеальные пирожные!

Этапы видео-урока:

Теория о макарон

Виктория практически на молекулярном уровне разберет с вами состав макарон. Как выбирать ингредиенты и менять рецепт в зависимости от разных материалов.

Разбор ошибок в приготовлении

После изучения этой части урока вы не просто узнаете возможные причины брака макарон, но сможете по виду брака определить, чем он был вызван.

Обзор красителей

Вместе с учителем вы разберете, какие красители придают наилучший цвет макаронажу, лучше использовать гелевые или сухие красители.

Теория по работе с живым белком

Какую категорию яиц выбирать, как обезопасить себя или клиентов при работе с живым белком.

Как печь макаронс (макаруны) Эксперименты и мастер-класс | Vinogradinka

Обзор ковриков для выпекания

Мастер класс по приготовлению macarons

Виктория подробно расскажет о всех возможных видах ковриков и материалов, из которых они созданы, а также какие особенности у них есть.

Восстановление сухого белка, просеивание сухих ингредиентов

Для чего нужно восстанавливать белок, поэтапный процесс восстановления. Как понять, что всё получилось.

��Два проверенных рецепта французских пирожных макарон (French macarons)

Взбивание меренги, замешивание макаронажа

В этой части урока вы посмотрите, как понять, что взбили правильно, когда добавлять краситель, нюансы при взбивании, на который стоит обратить внимание.

Отсаживание макарон

Правильная отсадка макаронажа, а также способ выравнивания и отстукивания. Способы отсаживания макарон в виде традиционных кружков, мишек и сердечек.

Презентация идеальных макарон

Вы сможете во всех деталях рассмотреть правильный результат, как должны выглядеть идеальные макарон.

Разбор бракованных макарон

Учитель специально сделает одну партию брака, чтобы показать, к чему может привести перевзбитый макаронаж.

Оцените статью
3 ниточки: рукодельный портал